Pfeffergurken mit bunten Paprikaschoten

Kochen & Küche August 2002

Zutaten:

1 kg kleine Gurken
2 EL Salz
je 1/2 gelbe und rote
Paprikaschote
1 EL Pfefferkörner
1 TL Senfkörner
1/4 l Weinessig
1/2 l Wasser
1 EL Zucker
1 TL Salz
1 Pck. Einsiedehilfe


Zubereitung

Die Gurken waschen, putzen und die Blütenansätze abschneiden; danach die Gurken in eine Schüssel geben, mit 2 EL Salz gut bestreuen und über Nacht an einem kühlen Ort beizen lassen.

Die Paprikaschoten putzen, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden; kurz in kochendem Wasser blanchieren; danach kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Den Weinessig mit 1/2 Liter Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer- und Senfkörnern aufkochen; danach von der Kochstelle ziehen; die Einsiedehilfe mit etwas warmem Wasser auflösen und in den Sud rühren; die Gurken kalt abspülen, der Länge nach vierteln und mit den Paprikastücken in gereinigte Gläser füllen; mit noch heißem Gewürzsud auffüllen und gut verschließen.

ERGIBT 1 1/2 LITER



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Erdbeermarmelade mit Rhabarber

Die Erdbeermarmelade mit Rhabarber ist herrlich fruchtig und erfrischend.


Feuriges Apfelchutney

Kochen & Küche Oktober 2000


Konfitüre mit Stevia - Grundrezept

Rezept aus: Sabine Hagg "STEVIA - Rezepte aus der Naturküche, gesüßt mit reinem Stevia"


Früchte-Honig-Shakes

Kochen & Küche Juni 2008


Heiße Schokolade

Die Heiße Schokolade wird durch Marshmallows zu einer süßen Versuchung.


Feuerzangenbowle

Dieses heiße Getränk schmeckt nur dann echt gut, wenn es unter Freunden gebraut wird.


Dirndlsirup

Rezept: Manuela Grasmann, Kochen & Küche Oktober 2013