Wiesn-Flammkuchen mit Leberkäse

Perfekt fürs Oktoberfest zu Hause.

Zutaten:

für 1 Blech

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Flammkuchenteig 260 g

100 g Sauerrahm

20 g Senf

Salz und Pfeffer, gemahlen

100 g Lauch, ringelig geschnitten

180 g Leberkäse, in dicke Streifen geschnitten

100 g Goudakäse, gerieben

etwas Schnittlauch, fein geschnitten


Zubereitung

(ca. 20 Min. ohne Backzeit)

Für den Wiesn-Flammkuchen mit Leberkäse den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 200 °C) vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten. Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen, den Teigrand rundum einschlagen und alle 2 cm festdrücken.

Sauerrahm und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und bis an die Ränder des Teiges verstreichen. Den Lauch und den Leberkäse darauf verteilen und mit Käse bestreuen.

Im Backofen 15–20 Minuten auf unterster Schiene knusprig backen. Danach den Wiesn-Flammkuchen mit Leberkäse  mit Schnittlauch bestreuen.

 

Tipp mit Köpfchen: Alle Leberkäsesorten, aber auch Würstel sind für dieses rustikale Wiesn-Rezept geeignet. Probieren Sie doch mal Käsekrainer, Bratwurst oder die klassische Weißwurst!

 

Nährwert je Portion

Energie: 286 kcal

Eiweiß: 14,1 g

Kohlenhydrate: 21,3 g

Fett: 16,0 g

Broteinheiten: 1,5 BE

Kalzium: 178 mg

Zink: 1,2 mg

Ballaststoffe: 1,3 g

Cholesterin: 39,0 mg

für Diabetiker geeignet, cholesterinarm, reich an Kalzium, reich an Zink

Kochen und Küche Oktober 2015



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