Wurstsalat mit roten und braunen Linsen

Kochen & Küche September 2002

Zutaten:

4 Knackwürste
50 g braune Linsen
50 g rote Linsen
4 Paradeiser
150 g frische Champignons
1/2 Häuptlsalat
2 kleine Zwiebeln
5 EL Rapsöl
4 EL Weißwein
1 EL Weinessig
1 EL Senf
Salz, Pfeffer und Zucker
1 EL Kresse


Zubereitung

Die Linsen getrennt weich kochen, kalt abspülen und auf einem Sieb abtropfen lassen; von den Knackwürsten die Haut abziehen; die Würste in feine Scheiben schneiden; die Paradeiser waschen und achteln; die Champignons putzen, vorsichtig abspülen und in Scheiben schneiden.

Den Häuptelsalat waschen, trockentupfen und zerpflücken; die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden; aus dem Öl, Weißwein, Weinessig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade herstellen; die Salatzutaten in einer Schüssel marinieren und mit Kresse angerichtet servieren.

ERGIBT 4 PORTIONEN



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