Zucchinisalat mit Dille

Kochen & Küche August 2000

Zutaten:

600 g Zucchini
3 Knoblauchzehen
1 mittlere Zwiebel
1 Bund Dille
1/4 l Joghurt
1/8 l Sauerrahm
Salz, weißer Pfeffer
4 EL Weißweinessig

Salatblätter zum Auslegen


Zubereitung

Zucchini waschen, putzen und in feine Streifen schneiden; Knoblauch schälen und fein zerdrücken; Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden; Dille waschen und fein schneiden. Joghurt mit Sauerrahm, Essig und Knoblauch glatt verrühren.

Zucchinistreifen, Zwiebel und Dille in die Marinade geben; danach salzen und pfeffern. Eine große Schale mit Salatblättern auslegen, den Zucchini-Salat darauf anrichten und mit Dille garnieren.

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