Zuckermelonen-Dessert

Kochen & Küche August 2000

Zutaten:

2 reife Zuckermelonen
1 großes Stamperl Cointreau
etwas Zitronensaft
250 ml Vanille-Eis
1/8 l Obers
1 kleines Stamperl Cognac
1/2 P. Vanillezucker

Schokoladespäne zum Bestreuen


Zubereitung

Melonen halbieren; damit die Melonenhälften dekorativ aussehen, mit einem scharfen, spitzen Messer die ganze Melone rundum zackenförmig einschneiden; die beiden Hälften auseinander nehmen und die Kerne entfernen.

Das Fruchtfleisch mit Zitronensaft und Cointreau beträufeln; danach die Melonenhälften kalt stellen.
Vanille-Eis in ca. 4 x 4 cm große Würfel schneiden und im Tiefkühlfach bereithalten.

Obers steif aufschlagen; Vanillezucker und Cognac behutsam unterheben; sodann das Obers in einen Dressiersack (Sterntülle Nr. 5) füllen; eine kleine Menge in die Melonenhälften geben und je 2 Vanille-Eiswürfel darauf setzen; nach Belieben mit dem restlichen Obers umkränzen oder verzieren. Vor dem Servieren das Dessert mit Schokoladespänen bestreuen.

ERGIBT 4 PORTIONEN



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