Zwetschkenkonfitüre mit Schokolade

Zutaten:

700 g Zwetschken
100 g Bitter- oder Kochschokolade
200 g Honig
4 TL Agar-Agar
Saft einer Zitrone


Zubereitung

Die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen, anschließend zerkleinern. Die Schokolade kann gerieben werden, fein hacken ist aber auch ausreichend. Verrühren Sie in Ihrem Einmachtopf das Zwetschkenmus mit dem Honig und der Schokolade und bringen Sie die Masse zum Kochen.

In einer Tasse werden inzwischen einige Esslöffel Wasser mit dem Agar-Agar und dem Zitronensaft vermengt. Sobald die Fruchtmasse im Topf das erste Mal aufgekocht ist, rühren Sie die Geliermischung mit dem Agar-Agar ein und setzen dann den Zucker zu.
Erhitzen Sie dann die Masse wieder und kochen Sie diese noch ein bis zwei Minuten, füllen Sie die Masse noch heiß ab und drehen Sie die Gläser für etwa 5 Minuten um.

Tipp: Ausgezeichnet schmeckt diese Konfitüre auch mit Sauerkirschen anstatt der Zwetschken.



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