Steirische Käferbohnen Rezepte - richtige Zubereitung der steirischen Käferbohne

Die Steirische Käferbohne ist eine kulinarische Spezialität und gedeiht besonders gut im südoststeirischen Hügelland. Rund 200 bäuerliche Produzenten kultivieren auf 500 Hektar Käferbohnen – erhältlich sind sie entweder als Trockenbohnen oder bereits essfertig gekocht.

TIPPS FÜR DIE ZUBEREITUNG

Die Bohnen mit zwei bis drei Lorbeerblättern kochen, bei der Zubereitung kann man Bohnenkraut bzw. andere antiblähende Gewürze und Kräuter (Anis, Kümmel, etc.) verwenden, um die Bekömmlichkeit zu steigern.

GESUNDHEITLICHER WERT

Die Käferbohne ist aus diätetischer Sicht das ideale Lebensmittel. Sie enthält alles, was für eine ausgewogene Ernährung wichtig ist – Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe – und ist deshalb auch ideal für Vegetarier.


Rezepte

Steirische Gerstensuppe

Die Suppe schmeckt noch besser, wenn sie einen Tag steht und danach aufgewärmt wird. Gerste und Käferbohnen geben Stärke ab, was zu einer noch besseren Bindung führt. So wird der Geschmack noch runder!

Käferbohnen in Essig eingelegt

Schmeckt am besten mit echtem steirischen Kürbiskernöl und Zwiebeln.

Käferbohnenschaumsuppe mit Kernölsauerrahm

Schmeckt am besten mit echtem steirischem Kürbiskernöl!

Winzersalat

Saures Rindfleisch und Käferbohnen mit Salat

Käferbohnensülzchen mit geräuchertem Fischfilet

und Knabberstangerln mit Käferbohnenfülle aus Germteig

Der große steirische Panther

Geselchte Stelze mit Aufstrichen und Salat.

Käferbohnenschnitte

Blechkuchen mit Käferbohnen und Sauerkirschen.

Herbstsalat

Salat vom Buschenschank Florlwirt.

Saures Allerlei auf Salatbett

Siegerrezept in der Kategorie "Saure Spezialitäten" vom Buschenschank Puschnig



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Maisfladen mit Käferbohnen, Porree und Speck

Tortilla steirisch interpretiert

Käferbohnenravioli mit Jungzwiebel-Radieschen-Dressing

Teigtascherl mit Käferbohnenfülle auf herzhaftem Salat.

Käferbohnenknödel mit Steirerkäs und Kräuterrahm

Knödel mit Käferbohnen und Speck.


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Wie schmeckt Ihnen die steirische Spezialität Käferbohne?