Lamm Rezepte

Das Schaf gehört zu den ältesten Haustieren des Menschen und ist für den Menschen von großem Nutzen. Neben der Wolle und dem Fleisch wird auch die Milch des Schafes verwendet. Aufgrund des geringen Fettanteils und des hohen Vitamin- und Mineralstoffanteils ist das Fleisch sehr gesund. Die artgerechte Haltung von Schafen ist eine wichtige Voraussetzung für qualitativ hochwertiges Fleisch. Das Fleisch ist umso zarter, desto jünger das Lamm ist. Der etwas unangenehme Nachgeschmack kann bei älteren Tieren vorkommen und ist bei jungem Lammfleisch nicht wahrnehmbar.Für die Zubereitung gibt es unzählige Möglichkeiten. Wir haben die besten Rezepte, Tipps und Tricks für Sie zusammengestellt.Probieren Sie die geschmorte Lammkeule, wie sie in Frankreich zu Ostern serviert wird. Traditioneller Lammbraten aus dem Tontopf oder ein gerollter Lammbraten mit Rosmarinerdäpfel sind eine Versuchung, der niemand widerstehen kann. Der Lammrücken mit Kräuterfülle im Speckmantel auf Kürbiskernpolenta ist ein wahres Gedicht. Zu diesem Rezept finden Sie auch ein Video Lammrücken im Speckmantel.Wer eine gegrillte Variante des Lamms probieren möchte, der ist mit dem Rezept Lamm-Rosmarin-Spieß mit gebratenen Marillen sehr gut beraten. Alle Tipps zum Grillen des zarten Fleisches können Sie im Artikel Lamm grillen nachlesen.

Schnitzel Rezepte

Schneiden, klopfen, panieren, ausbacken … Der Weg zum perfekten Schnitzel! Ist von „Schnitzel“ die Rede, denkt man in erster Linie natürlich an das allseits bekannte und beliebte „Wiener“. Das kommt nicht von ungefähr, wie eine Marktanalyse belegt: In Österreich bestellen stolze 53 % aller Gäste in Gasthäusern und Restaurants Wiener Schnitzel!

Gulasch selber machen

Wir haben die besten Rezepte, Tipps und Tricks sowie Videos und Schrittanleitungen für Sie zusammengestellt.

Ente Rezepte

Wir haben die besten Rezepte für Sie zusammengestellt.

Hendl Rezepte

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Rostbraten Rezepte

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Truthahn zubereiten

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Kalbfleisch Rezepte

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Tafelspitz einfach zubereiten

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Pute Rezepte

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Eintopf Rezepte

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Schweinefleisch Rezepte

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Schaschlik selber machen

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Hühnerfilet richtig braten

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Schweinsmedaillons Rezepte

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Letscho selber machen

Wir haben die besten Rezepte für Letscho für Sie zusammengestellt.

Ragout Rezepte

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Braten Rezepte

Gerade zu Feiertagen oder wenn Gäste angesagt sind, eignet sich ein ganzer Braten besonders gut als Festtagsschmaus! Einfach zuzubreiten, während der Garzeit kann man Beilagen und übrigen Gänge kochen. Und weil die Variationsmöglichkeiten so groß sind, finder sich sicher für jeden Geschmack das Richtige: Soll es lieber Ring, Schwein, Hase, Ente, Fasan, Pute oder Lamm sein? Und wollen Sie den Braten lieber spicken, füllen oder mit einer köstlichen Sauce zubereiten? Ja, ja: wer die Wahl hat...

Blunzen selber machen

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Selchfleisch Rezepte

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Rohschinken Rezepte

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Speck Rezepte

Wie schmeckt der Speck am besten?So verschieden wie die Menschen, so unterschiedlich sind auch die Vorlieben beim Genießen von Speckspezialitäten. Für manche bedeutet es schon einen Genuss, wenn sie mit einem Messer eine schnitte vom ganzen Stück herunter schneiden und diese in kleine Happen zerteilen. Auch gewürfelt oder in mehr oder weniger lange Streifen geschnitten ergibt er eine Jause der besonderen Art.Tipp: Damit der Speck nicht zäh wirkt, immer gegen die Faser schneiden! Andere wiederum bevorzugen die hauchdünne Variante, die eher vornehm und nobel auch im Vorspeisenbereich ihren Einsatz findet und auch im Geschmack milder wirkt. Als Zutat bei kalten sowie warmen Speisen verleiht Speck einen herzhaft würzigen Geschmack. Zusammenfassend könnte man behaupten – egal wie geschnitten- Speckspezialitäten sind kulinarische Gaumenfreuden der Extraklasse!Wie lagert man Speck am besten?Luftig, trocken und dunkel - das sind die optimalen Lagerbedingungen. Wenn das Produkt vakuumiert ist sollte man es einige Stunden vor dem Verzehr aus der Verpackung nehmen. Somit kann der Speck „atmen“ und am besten bei Raumtemperatur seine Geschmacksnuancen entfalten. Gut lagerfähig sind Speckspezialitäten in kühlen Speisekammern, wo auch ständig Frischluftzufuhr gewährleistet ist. Da in vielen Haushalten keine Speisekammer vorhanden ist, muss man auf den Kühlschrank ausweichen. Darin werden Bereiche bevorzugt, wo die Temperaturen nicht zu niedrig sind. Für diese Art der Lagerung die Fleischstücke in luftdurchlässigem Leinen einschlagen oder in Packpapier wickeln!

Rouladen Rezepte

Gerollt und gefüllt - Rouladen für jeden Geschmack!Wer mag sie nicht, die klassische, flaumige Biskuitroulade? Aber Rouladen müssen nicht immer aus Biskuit und schon gar nicht immer süß sein. Es können nämlich verschiedenste Teige mit vielerlei Füllen gerollt und genossen werden.

Fleisch selber faschieren | Hackfleisch Rezepte

Ob als Laibchen, Braten, Spieße oder Zutat verschiedener Saucen und Füllungen – Faschiertes ist bei Jung und Alt beliebt. Doch das „Gehackte“ ist auch besonders anfällig gegenüber Bakterien. Rasche Verwendung und vorbildliche Hygiene bei der Zubereitung haben daher oberste Priorität. Wir haben die besten Rezepte, Tipps und Tricks sowie Videos und Schrittanleitungen für Sie zusammengestellt.

Rindfleisch Rezepte

Wir haben die besten Rezepte für Sie zusammengestellt.