Kastanien-Erdäpfelknödel mit Wildenten-Geschnetzeltem. Dieses Gericht lässt sich gut vorkochen und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
Wild Rezepte
Wildfleisch richtig zubereiten
Die Wildfleisch-Kastanien-Pastete im Glas verbreitet eine herbstliche Stimmung. Anstelle von Rehfleisch kann man auch Wildschwein,-Hirsch,-oder Damwildfleisch verwenden.
Zu den Rebhuhnschnitten mit Balsamicosauce passen als Beilage Hirseplätzchen oder auch Reis sehr gut.
Krustenschnitzel mit Sanddornsauce, ein feines Hauptgericht, Eisen,-und Zinkhaltig.