Mit Erdbeeren kochen und backen - die besten Rezepte mit Erdbeeren

Erdbeeren sind aromatisch, kalorienarm und wahre Vitamin C-Bomben. Ob frisch geerntet, in Eis und Shakes oder als Ergänzung zu Kuchen und Torten, Erdbeeren kann man auf viele Arten genießen. Nicht umsonst zählen sie zu den beliebtesten Obstsorten der Österreicher.

Tipps:

 
  • Reif, aber nicht überreif ernten, ob hell oder dunkelrot ist oft eine Frage der Sorte.

 
  • Kurz und kühl bei 2-6 Grad ungewaschen lagern.

 
  • Waschen erst vor Genuss oder Verarbeitung.

 
  • Stiele und Stielblätter erst nach dem Waschen abzupfen. So bleiben Aroma und Inhaltsstoffe erhalten.


Rezepte

Erdbeerpalatschinken

Ein köstlicher Klassiker der Dessertküche.

Blätterteigschnecken mit Erdbeeren

Die Blätterteigschnecken mit Erdbeeren sind vegan.

Erdbeerstrudel mit Biskuit auf Vanilleschaum

Auch mit Heidelbeeren oder Himbeeren schmeckt dieser Strudel hervorragend.

Paradeisersalat mit Früchten und Erdbeer-Zwiebel-Dressing

Eine ungewöhnliche Kombination, die aber sehr gut schmeckt. Überzeugen Sie sich selbst!

Erdbeermarmelade mit Rhabarber

Die Erdbeermarmelade mit Rhabarber ist herrlich fruchtig und erfrischend.

Gebackenes Erdbeer-Marzipan-Konfekt

Das gebackene Erdbeer-Marzipan-Konfekt schmeckt frisch, fruchtig und süß.

Topfenknödel mit Erdbeermark

Diese Topfenknödel mit Erdbeermark kosten weniger als 2 € pro Portion.

Gebackener Schafkäse im Most-Zimt-Backteig mit Erdbeer-Most-Ragout

Der gebackene Schafkäse ist außen knusprig und innen cremig.

Erdbeereisparfait

Das Erdbeereisparfait ist kinderleicht zuzubereiten.



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Weitere Rezepte

Erdbeer-Minze-Tee mit Vanille

Der Erdbeer-Minze-Tee mit Vanille ist ein herrlich erfrischendes Getränk für den Sommer.

Limettencreme mit Erdbeeren und Kumquats

Glutenfreier Nachtisch, der ganz einfach zuzubereiten ist.

Gebackene Vanillecreme mit Erdbeermark

Eine klassische Kombination neu interpretiert.

Joghurtnockerln mit Erdbeerpüree

Leichte Nockerl aus Naturjoghurt und Schlag auf einem Erdbeerspiegel.

Erdbeer-Buchteln

Buchteln mit einer herrlichen früchtigen Fülle. Dazu passt Vanillesauce oder auch Eis.


Buchtipp: Beerenobst



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