Ribisel-Tartelettes
Elegante Ribisel-Tartelettes mit Schneehaube – so fruchtig-süß schmeckt der Frühsommer!
#Rezept-Nr.: 14318
Bewertungen
Brombeer-Schnitten
mit Blätterteig
Beschreibung der Zubereitung
Für die Brombeer-Schnitten den aufgetauten Blätterteig der Länge nach halbieren und auf ein leicht befettetes und mit Wasser benetztes Backblech legen. Teig mit der Gabel mehrmals einsechen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200 Grad etwa 15 min.backen. Vom Blech lösen und vollständig auskühlen lassen. Beide Teigstreifen mit Marmelade bestreichen und so übereinanderlegen, daß die Marmelade jeweils oben ist.
Für die Creme Mascarino mit Cointreau, Zucker und Orangenschaleetwa 5 min.,am besten mit dem Mixer, schaumig rühren. Obers steif schlagen und unterziehen. Creme in einen Spritzsack mit gezackter tülle füllen und dekorativ auf den Blätterteig dressieren. Brombeeren verlesen und auf der Creme verteilen. Marmelade Mit Cointreau verrühren, erwärmen und Früchte damit bstreichen; bis zum Anrichten kaltstellen. Die Brombeer-Schnitten am besten mit einem Säge- oder einem Elektromesser schneiden.
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