Eierlikörschiffchen

• Für die Eierlikörschiffchen die Teigzutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten, diesen in Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen und mit einer Schiffchen- oder beliebigen anderen Form Kekse ausstechen, auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im auf 160 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 8 Minuten backen.
• Für die Creme die Butter schaumig rühren, die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und mit dem Eierlikör gut unter die aufgeschlagene Butter rühren.
• Jeweils zwei Kekse mit der Creme zusammensetzen und einige Stunden anziehen lassen.
• Zum Verzieren die Schokoladenglasur über einem Wasserbad schmelzen und die Eierlikörschiffchen darin zur Hälfte eintunken.

Rezept: Heidi Stanglauer

Kochen & Küche Kekse Sonderausgabe 2019