Käsenudeln
mit drei verschiedenen Käsen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Käsenudeln mit drei verschiedenen Käsen die Nudeln in reichlich Salzwasser nicht zu weich kochen; danach kalt abschrecken; alle Käsesorten fein reiben; das Obers steif aufschlagen; die Butter in einer Pfanne erhitzen und die abgetropften Nudeln darin erwärmen; alle Käsesorten zugeben und gut durchschwenken; nun löffelweise das Obers zugeben und unterrühren; zuletzt alles mit Salz und Muskatnuss würzen und auf vorgewärmten Tellern sofort servieren.
Tipp: Die Käsenudeln mit drei verschiedenen Käsen können sowohl als kleines Gericht als auch als Beilage serviert werden.
Weinempfehlung: Blaufränkisch
Kochen & Küche April 2004