Apfel-Walnuss-Kuchen

für den Advent

Zutaten:

für 1 Kastenform (ca. 12 Stück)

2 Äpfel (z. B. große Elstar oder Braeburn)

150 g Braunzucker

1 P. Vanillezucker

1 TL Zimtpulver

¼ TL Kardamom

½ TL Natron

1 EL Honig

100 ml Öl

300 ml Buttermilch

1 Ei

150 g Mehl

150 g Weizenvollkornmehl

1 TL Backpulver

100 g Walnüsse, gerieben

Butter und Nüsse für die Form

eventuell Staubzucker und Zimt zum Bestreuen


Zubereitung

(30 Min., Backzeit ca. 50 Min.)

Für den Apfel-Walnuss-Kuchen die Äpfel waschen, schälen, vom Kerngehäuse befreien und grob raspeln. Zucker, Gewürze und flüssige Zutaten in einer geeigneten Schüssel verrühren. Mehl, Vollkornmehl, Backpulver und Nüsse ebenfalls in einer Schüssel vermischen, danach beide Massen vermengen. Apfelraspel unterheben, Masse in eine gut befettete und mit geriebenen Nüssen ausgestreute Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 45–50 Minuten backen. Den Apfel-Walnuss-Kuchen etwas auskühlen lassen, stürzen und falls gewünscht mit Staubzucker und Zimtpulver bestreuen.

Nährwert pro Stück

Energie: 298 kcal

Eiweiß: 4,9 g

Kohlenhydrate: 35,7 g

Fett: 15,0 g

Broteinheiten: 3 BE

Ballaststoffe: 2,9 g

Cholesterin: 1,8 mg

 

Kochen und Küche Dezember 2013, Foto: G. Hauer



Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)



Das könnte Sie auch interessieren:

Pflaumenkuchen

Kochen & Küche Juli 2000


Vollkorn-Stachelbeerkuchen

Stachelbeeren und Vollkornmehl in einem sommerlichen Kuchen.


Charlotte mit Rote-Grütze-Joghurt-Creme

Genussvolle Roulade mit Joghurt und Roter Grütze gefüllt


Schneewittchentorte

Eine Torte mit frischen Kirschen, wie aus dem Bilderbuch.


Apfeltorte

aus Mürbteig


Rhabarbertorte mit Melisse

Kochen & Küche April 1999


Muttertagsherzerln

ein Nougatkonfekt - Kochen & Küche Mai 1999


Mohnkuchen mit Aranzini

Kochen & Küche November 1997