Biersuppe

Rezept: Gerd W. Sievers/Sassi Z. Horinek, Kochen & Küche Februar 2014

Zutaten:

für 4 Portionen
2 altbackene Semmeln
oder 100 g altbackenes
Brot
1 l Bier
Kümmel
Salz
ca. 80 g Zucker
(je nach Bitterkeit
des Biers)
40 g Butter
4 Eidotter
½ Tasse Obers
je 1 Prise Ingwer und
abgeriebene Zitronenschale
(unbehandelt)


Zubereitung

(15 Min., Garzeit ca. 30 Min.)
Die Semmeln oder das Brot reiben, mit dem Bier übergießen, den Kümmel, das Salz, den Zucker und die frische Butter hinzugeben, etwa 30 Minuten kochen.
Die Eidotter mit Obers gut verquirlen und unter ständigem Rühren in die Suppe gießen, noch ganz kurz aufkochen.
Nach Belieben mit Ingwer und mit geriebener Zitronenschale abschmecken.

Nährwert je Portion
Energie: 453 kcal
Eiweiß: 6,8 g
Kohlenhydrate: 40,7 g
Fett: 21,6 g
Broteinheiten: 3,5 BE
Ballaststoffe: 884 mg
Cholesterin: 291 mg



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