Dinkel-Schokolade-Stangerln

Keksrezept, das bei Kindern besonders gut ankommt!

Zutaten:

für ca. 50 Stück
135 g Butter
90 g Staubzucker
½ Vanilleschote
3 Eidotter
120 g Dinkelmehl
30 g Kakao
1 Prise Salz
ca. 50 g Kirschmarmelade
ca. 2 cl Kirschlikör
ca. 100 g Schokoladeglasur
Kokosette zum Bestreuen

Zubereitung

Butter schaumig rühren, Staubzucker, ausgekratztes Vanillemark und Eidotter nach und nach zugeben.
Dinkelmehl mit Kakao und Salz vermischen, locker unter die Butter-Zucker-Dotter-Masse heben. Teig in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen, Stangerln (etwas länger als breit) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen, im vorgeheizten Backofen bei ca. 170 °C ca. 4–6 Minuten backen.
Blech herausnehmen, die Stangerln vorsichtig lösen und abkühlen lassen.
Schokoladeglasur laut Grundrezept zubereiten, Marmelade mit Kirschlikör verrühren.
Je 2 Stangerln mit Marmelade zusammensetzen und schräg etwa zur Hälfte in die lauwarme Glasur tunken, den Schokoladeüberzug mit etwas Kokosette bestreuen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.

 

Kochen & Küche Dezember 2014, Rezept: Waltraud Stöckl.



Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)



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