Dirndlfruchtsaftgetränk

Rezept: Manuela Grasmann, Kochen & Küche Oktober 2013

Zutaten:

für 5 Gläser à 200 ml 1 kg reife, sehr weiche Williamsbirnen 200 g Dirndlfruchtmark


Zubereitung

(ca. 30 Min.) Williamsbirnen schälen und vom Kerngehäuse befreien, in einem Mixer pürieren. Das Mus in einen Topf geben, mit dem Dirndlfruchtmark verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen. In Gläser abfüllen, mit Deckeln verschließen und anschließend im Wasserbad in einem geschlossenen Topf 10 Minuten bei 75 °C pasteurisieren. Das Fruchtsaftgetränk wird unverdünnt und gekühlt getrunken.



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