Folienkartoffeln

Der Klassiker unter den Grillbeilagen.

Zutaten:

Portionen: 4
1 kg Ofenkartoffeln (4 Stück à 250 g)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Kümmel, ganz
Majoran, gerebelt
Thymian, gerebelt
Pfeffer aus der Mühle

 

Garnitur
Sourcream
40 g Röstzwiebeln
12 Scheiben knusprig gegrillte Speckstreifen
frischer Schnittlauch
Sourcream
Portionen: ergibt 500 g
Vorbereitung: 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
1 250 g Magertopfen (Quark), 250 g Sauerrahm (saure Sahne), Salz, Pfeffer aus der Mühle, 4 EL frisch geschnittenen Schnittlauch, 1 EL Apfelessig und ½ EL Zucker gut miteinander verrühren.

Zubereitung

Grill: Kugelgrill, Gasgrill, Keramikgrill, Pelletsgrill
Grillmethode: indirekt
Zubehör: Alufolie
Vorbereitung: 10 Min.
Garzeit: ca. 60–75 Min. bei 150–180 °C
Schwierigkeitsgrad: einfach

 

1 Die Kartoffeln gründlich waschen.
2 Das Olivenöl mit den Gewürzen vermischen.
3 Vier Stück Alufolie, ca. 30 x 30 cm groß, vorbereiten. Die matte Seite kommt nach unten.
4 Auf jedes Stück Alufolie eine Kartoffel legen, mit dem Gewürzöl einpinseln und einschlagen.
5 Die Folienkartoffeln im Grill indirekt platzieren und so lange grillen, bis sie weich sind. Druckprobe: Wenn die Kartoffeln sich zusammendrücken lassen, sind sie fertig.
6 Die fertigen Folienkartoffeln 1 Mal bis zur Mitte einschneiden und aufklappen.
7 Mit Sourcream, Röstzwiebeln, Speck und frischem Schnittlauch garnieren.

 

TIPP

Die Kartoffeln vorzukochen verkürzt die Grillzeit auf 20 Min.

 

SERVIERVORSCHLAG

Folienkartoffeln mit Sourcream, Bacon, Röstzwiebeln und Schnittlauch.



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