Gebratene Putenstreifen auf Basmatireis

Kochen & Küche Juli 2005

Zutaten:

für 2 Portionen

2 Putenschnitzel, à 150-180 g
2 Stück Zitronengras
140 g Basmatireis
2 Paradeiser
10 Scheiben Zucchini
2 Karotten
2 Jungzwiebeln (nur weißer Teil)
2 EL Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
Currypulver zum Bestreuen


Zubereitung

Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen; die Putenschnitzel in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen; vom Zitronengras die äußeren Blätter abtrennen; an den dünnen Enden schräg abschneiden; die Karotten und Paradeiser schälen; danach in kleine Würfel schneiden; die Zucchinischeiben in kleine Stücke schneiden.

Die Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden; das Backrohr auf 160 Grad vorheizen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Putenstreifen kurz anbraten; danach im vorgeheizten Backrohr 7-8 Minuten fertig braten; die Butter erhitzen und das Gemüse kurz durchrösten; den Reis zugeben und einige Minuten zugedeckt rasten lassen; das Putenfleisch aus dem Backrohr nehmen und auf die Zitronengrasspieße stecken; den Reis mit Salz und Pfeffer würzen und sternförmig auf vorgewärmten Tellern anrichten; je einen Putenspieß darauf legen und mit Currypulver bestreuen.

Zubereitungszeit 1 Stunde



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