Gegrilltes, karamellisiertes Obst

Kochen & Küche Juli 2003

Zutaten:

für 2 Portionen
2 feste Bananen (in der Schale), halbiert und mit Orangensaft
beträufelt
2 säuerliche Äpfel, in dicke Scheiben geschnitten und mit
Zitronensaft beträufelt
9 EL Zucker
3 EL Wasser
geriebene Schale von 1 Orange
2 EL Kokosflocken
etwas Orangenlikör
1/8 l Obers
etwas Staubzucker
1 Pkg. Sahnesteif

Öl für das Blech


Zubereitung

Ein kleines Backblech mit Öl bestreichen; Wasser und Zucker in einem Topf verrühren; unter ständigem Rühren aufkochen lassen und ca. 5 Minuten kochen lassen; wenn die Zucker-Wassermasse goldgelb wird, von der Kochstelle nehmen und die Kokosflocken und die Orangenschale (bis auf eine kleine Menge) unterrühren.

Die Masse sofort auf dem eingeölten Backblech dünn aufstreichen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen; danach den Krokant grob zerbrechen, in einen Mixer geben und auf der höchsten Stufe zu Krokantbröseln zermahlen.

Obers nach Belieben zuckern, mit Orangenlikör parfümieren, mit Sahnesteif fest aufschlagen und in den Kühlschrank stellen; die Bananenhälften (in der Schale) und die Apfelscheiben dick mit den Krokantbröseln bestreuen; die Bananen sowie die Apfelscheiben mit der Krokantseite nach oben auf den Grillrost legen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze grillen; das Obst ist fertig gegart, wenn die Krokantbröseln goldgelb zerlaufen sind; das gegrillte Obst mit dem geschlagenen Obers anrichten und mit den restlichen Orangenschalen bestreuen.



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Erdbeer-Pastetchen

Kochen & Küche Juni 1999


Birnenkuchen aus Mürbteig

Kochen & Küche September 1999


Schokolademuffins

Kochen & Küche Juni 1998


Reindling

Dieser Reindling wurde mit gehackten Nüssen gefüllt.


Kürbiskernkipferln

Vanillekipferl einmal anders - mit Kürbiskernen!


Bananen Baileys Crumble

Köstlich einfach - einfach Köstlich!


Ribiselküchlein mit Walnüssen

Kochen & Küche Juli 1998


Imperialschnecken

Kochen & Küche Februar 1997