Kaffee-Datteln

Kaffee-Datteln auf Vanille-Ziegenjoghurt sind gut vorzubereiten und eine besondere Abwechslung an der Kaffeetafel zur kalten Jahreszeit.

Zutaten:

für 4 Portionen

300 g Datteln

1 Zimtstange

4 Pimentkörner

10 Kardamomkapseln

300 ml Espresso

1 EL Braunzucker

400 ml Ziegenjoghurt

Mark von 1 Vanilleschote

fein abgeriebene Schale von 1 Orange, unbehandelt

2 cl Orangenlikör


Zubereitung

(35 Min. ohne Gar- und Wartezeit)

Für die Kaffee-Datteln die Datteln schälen (falls gewünscht), der Länge nach auf einer Seite aufschneiden und die Steine entfernen, Zimtstange und Pimentkörner zerkleinern und mit den Datteln in ein passendes Einkochglas geben.

Die Kardamomkapseln in einem Mörser grob zerstoßen, Espresso in eine Kasserolle gießen, Kardamom und Braunzucker dazugeben und leicht erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Danach den Kaffee über die Datteln in das Glas schütten, verschließen und einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

Vor dem Anrichten das Joghurt mit dem Vanillemark, ¾ der Orangenschale und dem Likör in einer Schüssel glatt verrühren und in Schalen füllen.

Die Datteln aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und die Kaffee-Datteln nach Belieben auf dem Joghurt verteilen, mit etwas Espresso und den restlichen Orangenschalen vollenden.

 

Falls gewünscht, kann man das Joghurt süßen.

 

Nährwert je Portion

Energie: 407 kcal

Eiweiß: 9,6 g

Kohlenhydrate: 61,0 g

Fett: 12,1 g

Broteinheiten: 5 BE

Kalzium: 111 mg

Eisen: 3,4 mg

Ballaststoffe: 7,2 g

Cholesterin: 2,8 mg

 

Rezept: Kochen und Küche Dezember 2015



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