Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
- Die Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden, die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen, Erdbeeren hal
- Für den Teig alle Zutaten zu einem Mürbteig kneten und für 1 Stunde rasten lassen.
- Die Sojabohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag in ein Sieb abgießen.
- • Für die Dinkelspätzle alle Teigzutaten zu einem sehr zähflüssigen, eher festen Teig verrühren und rasten lassen.
- Fisolenfleisch: Das Schweinefleisch in Würfel schneiden, den Speck kleinwürfelig schneiden, die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Zopfkrapfen: Das Mehl in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde machen, 1/16 l Milch, 1 Prise Zucker und die Germ in der Mulde zu einem Dampfl verrühren, mit etwas
- • Für den Teig zuerst ein Dampfl bereiten, dazu die Germ zerbröseln und mit dem Zucker und 100 ml von der lauwarmen Milch mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Germ aufgelöst hat.
- • Die lauwarme Milch salzen, das gesiebte Mehl, die Eidotter, die zerlassene Butter (abkühlen lassen, nicht zu heiß!) und den Obstler unterrühren, die Masse ca.
- Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde machen, darin die Germ mit 1 EL vom Zucker und ein wenig lauwarmer Milch verrühren, mit etwas Mehl bestauben und aufgehen lassen.
- Polenta-Apfel-Torte: Die Milch mit dem Salz, dem Vanillezucker, der Zitronenschale, dem Nelkenpulver und etwas Zimt aufkochen, den Maisgrieß einrieseln lassen.
- • Mohnschnecken aus Erdäpfel-Germteig: Die Erdäpfel in der Schale weich kochen, abseihen, ausdampfen lassen, noch warm durch die Presse drücken und mit dem Salz, dem Ei und dem Eid
- • Bananen-Schokoladen-Kuchen: Die Eier trennen und die Eiklar mit 1 TL Vanillezucker steif schlagen, die Eidotter mit der Butter und dem Zucker schaumig rühren und danach den Zimt,
- • Für die Brandteigknödel das Wasser mit dem Salz und der Butter aufkochen, das Mehl zugeben und die Masse glatt rühren, bis sich der Teig vom Kochlöffel löst.