Pfiffig gefüllte Kohlrabi

Verfasst von onlineredaktion am 18. Juli 2011 - 17:33
Pfiffig gefüllte Kohlrabi

Zutaten:

für 4 Portionen
4 Kohlrabi
50 g schwarze oliven, ohne Stein
50 g Haferflocken
1 Knoblauchzehe
10 Basilikumblätter
40 g Bergkäse, fein gerieben
2 EL Rapsöl
Salz und Pfeffer
2 EL Honig
Butter für die Form

reich an B-Vitaminen, vegetarisch, für Diabetiker geeignet, cholesterinarm, reich an Kalzium, reich an Vitamin C

Zubereitung:

(30 Min.)
Kohlrabi waschen, je einen flachen Deckel abschneiden, Kohlrabi mit einem Parisienne-Ausstecher aushöhlen (Ausgehöhltes in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen), Oliven klein schneiden.

Haferflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten, Knoblauch schälen und klein schneiden, Basilikumblätter fein schneiden.

Alles mit Bergkäse und Rapsöl vermischen und mit salz und Pfeffer würzen.

Masse in die Kohlrabi füllen, mit Honig beträufeln und in eine gebutterte Auflaufform setzen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft (160 °C Ober- und Unterhitze) 20 Minuten garen.

Nährwert je Portion
Energie: 249 kcal
Eiweiß: 6,8 g
Kohlenhydrate: 18,2 g
Fett: 16,5 g
Broteinheiten: 1,5 BE
Ballaststoffe: 2,7 g
Cholesterin: 13,1 mg
Vitamin C (Ascorbinsäure): 41,4 mg
Kalzium: 201 mg

Gesund genießen August 2011

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