Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 20286
Bewertungen
Überbackene Buchweizennockerln mit Pilzragout
Buchweizennockerl auf Schwammerlragout
Beschreibung der Zubereitung
- Buchweizennockerln: Die Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden, zusammen mit dem Buchweizen in Gemüsefond kochen, zugedeckt quellen und anschließend überkühlen lassen.
- Die Petersilie waschen und fein hacken, die Eier verquirlen, Salz, Kreuzkümmel, Petersilie, Buchweizenmehl und Eier unter die überkühlte Buchweizenmasse rühren, evtl. mit Semmelbröseln binden.
- Pilzragout: Die Zwiebel schälen, blättrig schneiden, die Pilze putzen und blättrig schneiden. Butter in einer ofenfesten Pfanne zerlassen, Zwiebeln und Schwammerln darin anschwitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schlagobers aufgießen.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Aus der Buchweizenmasse Nockerln formen, diese auf das Pilzragout in der Pfanne setzen, den Feta fein bröseln und gut mit Crème fraîche vermischen (es soll eine Creme entstehen), über die Nockerln gießen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.
- Die Buchweizennockerln mit Pilzragout mit fein geschnittenem Schnittlauch garniert servieren.
Enthalten in Ausgabe 6 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 123
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12
g |
| Cholesterin-Gehalt | 42
mg |
| Fett-Gehalt | 6,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,2
g |
| Protein-Gehalt | 4,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (1 Portion = ca. 425 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Buchweizengrieß-Topfennockerl
Die Buchweizengrieß-Topfennockerl sind einfach und schnell gemacht und überdies glutenfrei!
Buchweizengrießsuppe
Diese schnelle Buchweizengrießsuppe ist cholesterinfrei und laktosefrei.
Schichtsalat mit Couscous
Dieser Schichtsalat mit Couscous ist gut vorzubereiten und ideal geeignet als schneller und gesunder Snack für die Arbeit.
Vollkornbrot mit geröstetem Getreide
Ein Brühstück sorgt dafür, dass das Vollkornbrot schön saftig wird.
Brotsalat mit Rucola, Paradeisern, Oliven und Frühlingszwiebeln
Wenn die Augen bei der letzten Grillparty größer waren als der Magen und die Grillreste den halben Kühlschrank in Anspruch nehmen, dann ist dieser Brotsalat mit Rucola, Paradeisern, Oliven und Früh
