Buchweizen Rezepte - die besten Rezepte mit Heidenmehl

Kochen und Backen mit Buchweizen. Das gesunde Korn hilft nicht nur  bei Diabetes, Krampfadern und Bluthochdruck, er schmeckt auch noch hervorragend. Beim Buchweizen handelt es sich um ein sogenanntes Pseudogetreide und ist sehr gesund. Er ist vielseitig einsetzbar und überzeugt durch sein angenehm nussiges Aroma und seinen einzigartigen Geschmack. Sowohl süß, zum Beispiel als Frühstücksbrei als auch herzhaft, zum Beispiel als Burgerlaibchen ist der Buchweizen ein wahrer Genuss. Buchweizen ist also ein wahres Superfood und es ist absolut lohnenswert, dem Urkorn in der Küche mehr Beachtung zukommen zu lassen! Von Buchweizenroulade, über Burger mit Buchweizen-Laibchen bis hin zu Buchweizenwaffeln mit Lachstatar. Wir haben die besten Buchweizen Rezepte für Sie zusammengestellt. 


Rezepte

Schmetterlingsweckerl

aus Buchweizen

Frühstücksriegel mit Früchten

Dieser Eiweißriegel ist ideal als ausgewogenes Frühstück vor einem aktiven Tag, einem langen Ausflug oder einer Laufeinheit.

Knuspermüsliriegel mit Marillen und Banane

Energieriegel mit Marillen und Banane

Buchweizenwaffeln mit Lachstatar

Anstelle von Lachs eignen sich für das Tatar auch Räucherforelle oder geräucherter Saibling.

Erdbeer-Buchweizenroulade

Glutenfreie Roulade mit Erdbeeren und Schlagobers gefüllt.

Getreideschnitzel

Eine wahrhaft köstliche Besonderheit ist das vegetarische Getreideschnitzel.

Buchweizenauflauf mit Fruchtgrütze-Guss

Der nussige Geschmack des Buchweizens harmoniert ausgezeichnet mit der säuerlichen Kirsch-Grütze. Wer keine Grütze zur Hand hat, kann den Auflauf mit Obstmus oder auch einfach mit Kompott und evtl. mit etwas Schlagobers genießen!

Hamburger mit Buchweizen-Laibchen

Die etwas andere Variante des klassischen Burgers!

Häfensterz

Im Topf (Häfn) zubereitetes bröckeliges Gericht aus Buchweizen, Maisgrieß oder Mehl - eine traditionelle österreichische Speise, auch als Häferlsterz bekannt.

Rotkraut mit Buchweizen

Das Rotkraut mit Buchweizen eignet sich auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch!



  Beliebte Rezepte