Pikantes Dinkelbrot mit Olivenöl

Pikantes Dinkelbrot mit Olivenöl

Zutaten:

790 g Dinkelvollkornmehl
420 ml lauwarmes Wasser
30 g Hefe oder 11 g Trockenhefe
1 1/2 TL Rohrzucker
3 1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl
ev. Thymian beigeben


Zubereitung

Mit den Zutaten einen Hefeteig ansetzen und gut durchkneten. Den Teig etwa eine Stunde ruhen lassen, nochmals gut durchkneten und zwei Wecken formen, diese an der Oberseite mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden, dass der Teig nicht aufreißen kann.

Die Wecken auf einem befetteten Backblech nun mit lauwarmem Wasser bestreichen und nochmals gehen lassen.
Bei 190-200 °C (Heißluft 170 °C) etwa 40 min. backen.

Variante: schmeckt besonders gut, wenn in den Teig noch geschnittene Oliven eingearbeitet werden!

Viel Freude beim Ausprobieren!



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