Vollkornbrot mit geröstetem Getreide
Ein Brühstück sorgt dafür, dass das Vollkornbrot schön saftig wird.
#Rezept-Nr.: 20312
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Dinkelherzen
Frühstücksgebäck für den Muttertag
Beschreibung der Zubereitung
- Dinkelmehl und Wasser aufkochen und dabei ständig umrühren, dieses Kochstück 12 Stunden zugedeckt stehen lassen.
- Am nächsten Tag aus allen Teigzutaten mit dem Kochstück einen geschmeidigen Germteig bereiten. Die Wassermenge richtet sich nach der Aufnahme des Teiges, da ein Teil bereits im Kochstück verarbeitet ist.
- Den Teig zugedeckt 20 Minuten gut gehen lassen.
- Den Teig nochmals gut durchkneten und nochmals aufgehen lassen.
- Danach den Teig in 60 g schwere Stücke teilen und zu Kugeln schleifen.
- Die Teigkugeln mit einer Kante der Teigkarte ca. 2 cm tief einschneiden.
- Die beiden Teigenden am Einschnitt mit den Fingern rund drücken.
- Das gegenüberliegende Ende mit zwei Fingern zu einer Spitze formen.
- Das nun fertige Herz in verquirltes Ei tunken und in den Mohn legen.
- Auf dem Backblech absetzen und kurz gehen lassen.
- Die Dinkelherzen bei 190 °C im vorgeheizten Backofen ca. 15–18 Minuten backen.
- Auf dem Backblech absetzen und kurz gehen lassen.
Tipps:
Dieser Teig eignet sich für viele Dinkelkleingebäcke und kann auch gefüllt werden.
Die Dinkelherzen sind laktosefrei und cholesterinarm.
Rezept: Eva Maria Lipp
Enthalten in Ausgabe 3 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 208,3
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 37,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 10
mg |
| Fett-Gehalt | 4,3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten |
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