Sauerrahmschmarren

Sauerrahmschmarren ist ein günstiges und schnelles Rezept.

Zutaten:

für 2 Portionen als Hauptspeise (bzw. 3–4 Portionen als Nachspeise)

3 Eier
2 EL Zucker
3 gehäufte EL Mehl
200 g Sauerrahm
30 g Butter

Zubereitung

(ca. 20 Min. ohne Garzeit)

Für den Sauerrahmschmarren Eier und Zucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen, das Mehl dazugeben und glatt rühren, zuletzt den Sauerrahm unterrühren.
Butter in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen, wenn die Butter flüssig ist, den Teig einfüllen und bei geringer Temperatur und geschlossenem Deckel zuerst auf einer Seite so lange backen, bis der Teig auf der Oberseite nicht mehr flüssig ist (7–8 Minuten), danach wenden und die zweite Seite goldgelb backen (2–3 Minuten).
Abschließend den Schmarren in Stücke reißen und mit Zucker bestreuen.
Achtung: Da die Masse leicht anbrennt, darauf achten, dass die Temperatur nicht zu hoch ist!

Der Sauerrahmschmarren schmeckt als Nachspeise und Hauptgericht.

Nährwert je Portion
(bei 2 Portionen)
Energie: 603 kcal
Eiweiß: 16,3 g
Kohlenhydrate: 42,8 g
Fett: 40,8 g
Broteinheiten: 3 BE
Kalzium: 157 mg
Eisen: 2,0 mg
Zink: 1,9 mg
Ballaststoffe: 1,2 g
Cholesterin: 414 mg

 

Rezept: Salzburger Seminarbäuerinnen Kochen und Küche April 2016


Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)



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