Schafkäse-Tomaten-Dreiecke

Zutaten:

für 18 Dreiecke:
• 6 Blätter Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g oder Tante Fanny Gezogener Vollkorn-Strudelteig 200 g
• 400 g Schafkäse, in kleine Würfel geschnitten
• 150 g Ricotta
• 18 Kirschtomaten, halbiert
• 3 EL Oregano frisch, gehackt
• Pfeffer aus der Mühle
• Butter zum Bestreichen


Zubereitung

1. Strudelteig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Backrohr auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Schafkäsewürfel mit Ricotta vermengen.
4. Teigblätter an den beiden Faltstellen der Länge nach durchschneiden, sodass pro Blatt drei Streifen entstehen.
5. Je 1 EL Fülle auf das untere rechte Ende des Teigstreifens geben, 2 Kirschtomatenhälften darüber legen und mit Oregano und Pfeffer bestreuen.
6. Unteren Teigrand so über die Füllung klappen, dass ein Dreieck entsteht, dessen Längsseite mit dem Rand des Teigstreifens abschließt. So weiter falten, bis der Teigstreifen aufgebraucht und ein dickes Dreieckspäckchen entstanden ist.
7. Restliche Teigstreifen ebenso füllen und falten, mit zerlassener Butter bestreichen.
8. Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 10 Min. goldgelb backen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Backzeit: Ober-/Unterhitze: 180° C, ca. 10 Min.
Heißluftofen: 170° C

Tipp: Die Tomaten-Schafkäse-Dreiecke schmecken besonders gut mit einem Kräuterdip: Dazu 250 g Sauerrahm mit fein gehackten Kräutern (z.B. Oregano, Thymian, Rosmarin,…)
und Gewürzen (z.B. Knoblauch, Salz, Pfeffer) gut abschmecken.



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