Schweinsfilet-Gyros-Spieß

Gyros kann man ganz einfach zu Hause nachmachen.

Zutaten:

für 8 Portionen
2 kg Schweinsfilet

Marinade
3 TL Salz, 
2 TL Senfkörner, gemörsert
2 TL Koriander, gemörsert
2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Thymian, gerebelt
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Majoran, gerebelt
3 TL Oregano, gerebelt
2 TL scharfes Paprikapulver
1 TL Röstzwiebel, gemörsert
2 TL Chiliflocken 
1 Messerspitze Zimt
300 g Joghurt
150 ml Olivenöl
1 Zwiebel fein würfelig geschnitten
2 Knoblauchzehen, gepresst

Zubereitung

ca. 45 Min. (ohne Grill- und Wartezeit)

„„Aus den angegebenen Zutaten die Gyrosmarinade zubereiten. „„

Das Schweinsfilet in dünne Scheiben schneiden, mit der Marinade bestreichen und über Nacht in einem Behälter durchziehen lassen.

„„Am nächsten Tag das Fleisch auf einen Spieß mit max. 5 cm Durchmesser stecken.

Im auf ca. 200 °C vorgeheizten Grill platzieren, die Kohle sollte rundherum angeordnet sein, und ca. 25 Minuten grillen.

Mit einem elektrischen Grillspieß wird der Gyrosspieß rundherum gleichmäßig knusprig!

Die beliebte Urlaubsspeise Gyros kann man ganz einfach zu Hause nachmachen. Mit der richtigen Marinade aus Gewürzen, Joghurt, Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch können sie sich ein wenig Mittelmeer in die eignen vier Wände holen.

Grill: Kugelgrill (Gas oder Holzkohle)

Rezept: Christoph Gollenz; Foto: Lexpixphotography/A. Stiegler

 

Nährwert je Portion
Energie: 577 kcal
Eiweiß: 80,0 g
Kohlenhydrate: 4,4 g
Fett: 26,4 g
Broteinheiten: 0 BE
Eisen: 5,7 mg
Zink: 6,2 mg
Ballaststoffe: 1,2 g
Cholesterin: 223 mg


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