Schweinskoteletts mit Käsekruste

Eine Gaumenfreude für Käseliebhaber!

Zutaten:

für 4 Portionen
4 Schweinskoteletts
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten

 

Käsekruste
50 g Butter
100 g Montafoner Sura Kees*
100 g Bergkäse

Zubereitung

(20 Min. ohne Garzeit)
Für die Kruste die Butter schaumig rühren, zerdrückten Sura Kees und geriebenen Bergkäse untermengen, die Masse beiseitestellen.
Die Koteletts würzen und in einer Pfanne im heißen Öl oder auf dem Grill auf beiden Seiten jeweils ca. 5–7 Minuten braten.
Anschließend die Käsemasse mit dem Löffel auf die Koteletts setzen und im auf 170 °C vorgeheizten Backofen (oder bei geschlossenem Deckel im Kugelgrill) gratinieren, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Als Beilage passen Braterdäpfel mit Speckbohnen zu diesem Gericht. 


*Der Sura Kees ist ein typischer Käse aus dem Vorarlberger Montafon. Er wird aus Sauermilch hergestellt und ist vergleichbar mit dem Tiroler Graukäse oder dem Murtaler Steirerkas.

 

Die Käsekruste wird durch die Kombination von zwei verschiedenen Käsesorten extra würzig.

 

Nährwert je Portion (ohne Beilage)
Energie: 534 kcal
Eiweiß: 60,4 g
Kohlenhydrate: 230 mg
Fett: 32,5 g
Broteinheiten: 0 BE
Kalzium: 292 mg
Eisen: 3,8 mg
Zink: 3,7 mg
Ballaststoffe: 57,8 mg
Cholesterin: 159 mg

 

für Diabetiker geeignet, glutenfrei, laktosearm, fruktosearm, reich an Kalzium, reich an Eisen, reich an Zink
Kochen & Küche Mai 2015


Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)



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