Tiroler Blattl´n  mit Hafelekraut

Tiroler Blattl´n mit Hafelekraut

Zutaten:

2/3 Weizenmehl
1/3 Roggenmehl
Milch
Schuß Öl
Salz

2 kg Weizenmehl und 1 kg Roggenmehl ergeben 50 Blattln.

Weisskraut
Mehl, Butter, Gewürze für "Teigl"


Zubereitung

Für den Blattlteig die Zutaten zu einem glatten Teig vermengen.
Rasten lassen.
Den Teig ausrollen und ca 7mal 4 cm große Rechtecke ausradeln. Diese in Fett herausbacken.

Für das Kraut aus Butter, Mehl und den Gewürzen ein Teigl bereiten (Butter schmelzen, mit Mehl stauben, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer pikant abschmecken)
Unter das gekochte Kraut mengen und erhitzen.

Die Blattln werden mit dem Hafelekraut serviert.



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