Spätzle selber machen - die besten Rezepte mit Eiernockerl

Eierspatzen, Wasserspatzen, Knöpfle


Rezepte

Hirschragout mit Eierschwammerln und Spätzle

Aus "Die echte österreichische Küche"

Brennnesselspätzle

Die Brennnesselspätzle können auch in mehreren kleinen Auflaufförmchen überbacken und gleich in den Förmchen serviert werden.

Leberspätzle mit Gemüse

Spätzle aus Buchweizenmehl und passierter Leber mit Wintergemüse.

Steirerkäsnockerln

Traditionelles Hüttengericht mit kräftig, würzigem Steirerkäs.

Gmundner Milch-Kasspatzen

Käsespätzle mit Bier.

Zwiebelschnitzel

Das leckere Zwiebelschnitzel mit Bärlauchspätzle ist ein einmaliges Gericht.

Kürbis-Käsespätzle

Vegetarische Kässpätzle mit Kürbis verfeinert, angereichert mit Kalzium, Eisen und Zink.

Montafoner Krutknöpfli (Krautspätzle)

Spätzle mit Kraut und Selchfleisch

Gebeizte Damwildkeule mit Kastanien-Spätzle

Festtagsbraten für Weihnachten oder andere besondere Anlässe.



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Weitere Rezepte

Gamsragout mit Eierschwammerln und Spätzle

Preiselbeeren passen hervorragend zu dieser Hauptspeise!

Linseneintopf

Eintopf aus Linsen mit Selchfleisch

Gedämpfte Waller-Steaks mit Kräuterspätzle

Waller gedämpft mit Kräuterspätzle


Buchtipp: Nudeln, Nockerln, Spätzle...



Könnt ihr Spätzle hobeln?