Eierlikör-Spritzgebäck

1. Für das Spritzgebäck die Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig rühren, dann die Eidotter nacheinander unterrühren.
2. Die Zitronenschale, den Vanillezucker sowie den Eierlikör dazugeben und gut unterrühren, danach die Milch dazugeben.
3. Anschließend das gesiebte Mehl unterheben und die Masse etwa 15 Minuten kühl rasten lassen.
4. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche beliebige Formen aufdressieren (z. B. kleine Häufchen, aber auch Kringel, Stangerln usw. sind möglich).
5. Die Kekse im auf 175 °C vorgeheizten Backofen 8–10 Minuten backen.
6. Für den Guss den gesiebten Staubzucker mit dem Eierlikör und dem Zitronensaft glatt rühren und die ausgekühlten Kekse damit leicht überziehen.

Tipp:

Das Eierlikör-Spritzgebäck passt optisch wunderbar zu den raffinierten grünen Rumkugeln mit Kastanienkern im Steirermantel. Probieren Sie am besten gleich beide Rezepte aus!

Rezept: Christine Christof, Lehrerin aus Rosental a. d. Kainach

Enthalten in Ausgabe 6 / 2020