Bauernbrot mit Linsen
Linsen sind unglaublich gesunde und vielseitig einsetzbare Hülsenfrüchte. Diesem Bauernbrot verleihen die Linsen eine Extraportion pflanzliches Eiweiß!
Für das Kletzenbrot Kletzen, Zwetschken und Feigen grob faschieren, mit anderen Zutaten mischen und über Nacht zugedeckt stehen lassen. Aus den Zutaten einen Teig herstellen, gut durchkneten und gehen lassen. Nach ca. 1 Stunde nochmals zusammenkneten, die Fülle dazu und recht gut durchkneten.
Dann 6 Strietzel formen und gehen lassen. Nach 1 Stunden die Strietzel mit der Hülle umgeben und nochmals gehen lassen. Anschließend die Strietzel mit einer Gabel anstechen, mit Wasser besprühen, ins auf 180 °C vorgeheizte Rohr schieben und das Kletzenbrot 70 - 75 Min. backen.
300 g | Kletzen, gekocht |
300 g | Dörrzwetschken |
200 g | Feigen |
100 g | Rosinen |
250 g | Sultaninen |
100 g | Orangeat |
200 g | Pignoli |
300 g | Walnüsse |
Zitronenschale | |
1 Pkg. | Lebkuchengewürz |
250 ml | Rum |
Brotteig | |
---|---|
500 g | Weizenbrotmehl |
250 g | Roggenmehl |
1 Pkg. | Trockensauerteig |
2 Pkg. | Trockenhefe |
500 ml | Wasser |
Brotgewürz | |
2 TL | Salz |
Hülle | |
750 g | Weizenbrotmehl |
1.5 P. | Trockenhefe |
375 ml | Wasser oder Milch |
50 g | Butter |
1 TL | Salz |
300 g | Kletzen, gekocht |
300 g | Dörrzwetschken |
200 g | Feigen |
100 g | Rosinen |
250 g | Sultaninen |
100 g | Orangeat |
200 g | Pignoli |
300 g | Walnüsse |
Zitronenschale | |
1 Pkg. | Lebkuchengewürz |
250 ml | Rum |
Brotteig | |
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500 g | Weizenbrotmehl |
250 g | Roggenmehl |
1 Pkg. | Trockensauerteig |
2 Pkg. | Trockenhefe |
500 ml | Wasser |
Brotgewürz | |
2 TL | Salz |
Hülle | |
750 g | Weizenbrotmehl |
1.5 P. | Trockenhefe |
375 ml | Wasser oder Milch |
50 g | Butter |
1 TL | Salz |
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