Milchschnitte

1. Die Eier gemeinsam mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanillezucker schaumig aufschlagen. Das Mehl mit dem Kakao ordentlich vermengen und abwechselnd mit dem Wasser vorsichtig unter die Masse heben.
2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 10 Minuten bei 170 °C Ober- und Unterhitze backen. Nach dem Backen sofort mit der Oberseite nach unten auf ein weiteres Backpapier stürzen, das Backpapier vom Boden abziehen und den gebackenen Teig vollständig auskühlen lassen.
3. Für die Füllung die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und dann abkühlen lassen.
4. Inzwischen das Schlagobers steif schlagen und bei Bedarf mit etwas Vanillezucker süßen. Das Schlagobers nach und nach unter die Schokolade heben.
5. Das Biskuit in der Mitte halbieren, die Füllung auf einer Seite auftragen und die zweite Hälfte daraufsetzen. Die Schnitten im Kühlschrank fest werden lassen und danach in gewünschte Portionen schneiden.

Tipp: Diese Variante einer Milchschnitte schmeckt unglaublich schokoladig und saftig. 

Rezept: Christina Thir, Seminarbäuerin und Direktvermarkterin

Enthalten in Ausgabe 5 / 2022