Grazer Krauthäuptel mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
Im Sommer kann man die Radieschensprossen durch kurz angebratene Pfirsichspalten ersetzen und so dem Salat eine fruchtige Note geben.
Tipp: Zum Dippen: Sojajoghurt mit Salz, etwas geschältem und fein geschnittenem Ingwer, etwas Limettensaft, sowie gehackten Korianderblättern vermischen und zum veganen Strudel servieren.