Buchteln

Flaumiger Germteig, gefüllt mit Marillenmarmelade.

Zutaten:

für ca. 35 Stück
250 g lauwarme Milch
1 Ei
80 g zimmerwarme Butter
1 Würfel Germ (42 g)
625 g Weizenmehl
70 g Zucker
7 g Salz
 
Butter für die Form und zum Eintunken
Marillenmarmelade zum Füllen

Zubereitung

(ca. 20 Min. ohne Warte- und Backzeit)
Für die Buchteln die Milch mit Ei, Butter und Germ vermischen, anschließend Mehl, Zucker und Salz dazugeben und zu einem feinen, glatten Teig verarbeiten, zudecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und den Teig in 60 g Stücke aufteilen.
Die einzelnen Teigstücke zu Kugeln schleifen und anschließend ca. 1 cm dick ausrollen.
Jeweils einen Teelöffel Marillenmarmelade in die Mitte der Teigstücke setzen und diese wieder zu Kugeln formen, in flüssige Butter tauchen und mit dem Schluss nach unten eng nebeneinander in die Auflaufform schlichten.
Die Buchteln noch einmal ca. 10 Minuten gehen lassen und dann im vorheizten Backofen bei 170 °C ca. 25 Minuten backen.
 
TIPP: Der Teig eignet sich für alle Arten von süßem Germgebäck.

 

Nährwert pro Stück bei 35 Stück
Energie: 160 kcal
Eiweiß:  2,6 g
Kohlenhydrate: 27,6 g
Fett: 4,2 g
Broteinheiten: 2,5 BE
Ballaststoffe: 1,0 g
Cholesterin: 17,2 mg

 

Rezept: Christina Bauer
Kochen & Küche Oktober 2016


Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 4.7 (16 Bewertungen)



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