Vitaltopfen im Schinkenmantel

auf Krauthäuptelsalat.

Zutaten:

für 4 Personen

250 g Topfen

1 EL Sauerrahm

Salz, Pfeffer, Senf, Kümmel

je 1 EL Karotten, Sellerie und Stangensellerie, klein würfelig geschnitten

1 grüne, rote oder gelbe Paprikaschote, klein würfelig geschnitten

12 Scheiben gekochten Schinken

1 Hand voll Krauthäuptelsalat

Apfelessig und Steirisches Kürbiskernöl

Salz und Pfeffer

gekochte Eier und Steirischer Kren zum Garnieren


Zubereitung

Für den Vitaltopfen im Schinkenmantel alle Zutaten miteinander vermischen. Schinkenscheiben mit dem Aufstrich füllen und einrollen, so dass kleine Röllchen entstehen.

Salat waschen, mit Apfelessig, Kernöl, Salz und Pfeffer abmachen, den Vitaltopfen im Schinkenmantel auf 4 Tellern anrichten.

Jeweils 3 Schinkenrollen darauf anrichten, mit gekochtem Ei und Kren garnieren.

Rezept vom Buschenschank Mencigar.



Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)



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