Beiried am Stein gegrillt, mit Erdäpfeln und Mais

Ring mit Kartoffeln und Mais

Zutaten:

für 4 Portionen 4 Beiriedschnitten, à 200 g, gut abgelegen Salz und Pfeffer, frisch gemahlen 4 große Erdäpfel 4 Maiskolben, vorgekocht 1 EL Butter für die Maiskolben Sauce für die Folienerdäpfel je 1/4 Paprikaschote, gelb, grün, rot, in Würfel geschnitten 1 Jungzwiebel, in Würfel geschnitten 2 EL Senf, 1 EL Sauerrahm 4 Grillsteinplatten


Weitere Infos:

 Wintergrillen

Zubereitung

Die Grillsteinplatten im Backrohr bei 250 Grad ca. 1/2 Stunde erhitzen; die Erdäpfel in Alufolie wickeln und im Backrohr braten; für die Sauce die Paprikaschoten und die Jungzwiebel mit Senf und Sauerrahm vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen; die Maiskolben in kochendes Salzwasser geben, bis sie gut heiß sind; danach herausnehmen und abtropfen lassen; die Beiriedschnitten mit Salz und Pfeffer würzen und bereithalten.

Die Steinplatten aus dem Backrohr nehmen und auf einen Rost oder ein Holzbrett legen; das Fleisch auf den Steinplatten beidseitig grillen; die Maiskolben ebenfalls auf die Steinplatten legen; immer ein wenig wenden und drehen und mit Butter bestreichen; die Erdäpfel in der Folie kreuzweise einschneiden und die Senf-Paprikamischung in die Öffnung füllen; danach ebenfalls auf die Steinplatten legen. Tipp Sollte das Fleisch beim Grillen haften bleiben, ein paar Tropfen Öl auf den Stein geben. Zubereitungszeit 40 Minuten



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