Marillen-Sternanis-Chutney

Passt perfekt zu Gegrilltem.

Zutaten:

für 600 ml
150 g getrocknete Marillen
3 Zwiebeln (400 g)
1 EL Korianderblätter
100 ml weißer Balsamico- Essig
4 Sternanis
1 TL Chilisauce
½ TL Kardamom
1 TL Salz
50 g Honig


Zubereitung

(20 Min. ohne Warte- und Garzeit)

„„Marillen in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Korianderblätter fein hacken. „„Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und ca. 60 Minuten ziehen lassen, Masse in einen Topf geben und bei geringer Hitze 25–30 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, abschmecken und in Gläser füllen.

 

Das Marillen-Sternanis-Chutney passt ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch. Da es aus getrockneten Marillen hergestellt wird kann man es auch außerhalb der Marillen-Saison zubereiten!



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