Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 20246
Bewertungen
Hirsecurry mit Champignons und Spinat
Glutenfreies Curry mit Hirse und Blattspinat
Beschreibung der Zubereitung
- Die Hirse in einem Sieb warm abspülen und abtropfen lassen, die Zwiebel schälen, fein würfeln, den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, mit Curry und Kurkuma bestreuen, kurz unter Rühren anschwitzen.
- Die Hirse zugeben, alles mit Wasser und Kokosmilch ablöschen, mit 1⁄2 TL Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Danach bei schwacher Hitze 20–25 Minuten quellen lassen.
- Inzwischen die Champignons säubern, putzen und in feine Scheiben schneiden, den Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln.
- 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Pilze darin kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, den Spinat und ca. 3 EL Wasser zugeben und zugedeckt den Spinat zusammenfallen lassen.
- Die Spinat-Pilz-Mischung nochmal gut mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver abschmecken, auf der Hirse anrichten und gleich genießen.
Tipp:
Kurkuma wird auch Gewürz des Lebens genannt. Lesen Sie in unserem Newsbeitrag Wissenswertes über Kurkuma, seine Heilwirkung und Verwendung in der Küche nach.
Enthalten in Ausgabe 2 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 100
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 17,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,5
g |
| Protein-Gehalt | 3,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (1 Portion = ca. 425 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,6
|
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