Vanille-Apfelmus

Ein schnelles und gesundes Dessert für den stressigen Berufsalltag!

Zutaten:

für 4 Gläser à 250 ml
1 kg süß-säuerliche Äpfel
200 ml Wasser
20 g Vollrohrzucker (oder Kokosblütenzucker, Birkenzucker etc.)
1 Zimtstange
4 Gewürznelken
Mark einer Vanilleschote
Saft und Abrieb von 1 Zitrone (unbehandelt)
100 ml fruchtiger Weißwein

Zubereitung

(ca. 20 Min. ohne Garzeit)
Für das Vanille-Apfelmus Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden, mit Wasser, Zucker und den Gewürzen in einen Kochtopf füllen.
Zitronensaft, Schalenabrieb und Wein beifügen und ca. 30 Minuten weich dämpfen.
Anschließend die Gewürze entfernen und die Äpfel mit der Flüssigkeit mit dem Stabmixer pürieren.
Das Vanille-Apfelmus in sterilisierte Gläser füllen und auskühlen lassen.

Mit ungesüßten Amaranth-, Quinoa- oder Buchweizenpops, Rosinen, selbst gemachtem Granola, Nüssen, Kernen und Joghurt oder Hüttenkäse wird das Vanille-Apfelmus zu einer leichten, vollwertigen Mahlzeit für die Mittagspause!

Nährwert je 100 g
Energie: 55 kcal
Eiweiß: 310 mg
Kohlenhydrate: 11,2 g
Fett: 363 mg
Broteinheiten: 1,0 BE
Ballaststoffe: 1,7 g
Cholesterin: 0 g

 

„„glutenfrei, für Diabetiker geeignet, laktosefrei, cholesterinfrei, ballaststoffreich

 

Rezept: Ulli Zika
Kochen & Küche Juli 2016


Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)



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