Vegetarische Kichererbsenlaibchen vom Grill

Zu den Kichererbsenlaibchen passt grüner Salat oder verschiedene Saucen und Dips sehr gut.

Zutaten:

für 4 Portionen
200 g Kichererbsen
1 Zwiebel,
5 EL Olivenöl
2 Eier
150 g Topfen (20 % F. i. Tr.)
100 g Semmelbrösel
4 EL Petersilie, fein geschnitten
1/2 EL Rosmarinnadeln, klein geschnitten
2 Knoblauchzehen, klein geschnitten
Salz und Pfeffer Olivenöl zum Bestreichen

Zubereitung

(20 Min., Wartezeit 24 Std., Garzeit ca. 40 Min., Grillzeit ca. 10 Min.)
Die Kichererbsen 24 Stunden in Wasser einweichen und dann 30–40 Minuten kochen, abseihen, abtropfen und auskühlen lassen.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden, 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin hell anrösten, danach auskühlen lassen, Kichererbsen, Eier, Topfen und 3 EL Olivenöl nicht zu fein pürieren, restliche Zutaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse gut vermischen und 10 Minuten ras ten lassen, danach 8 Laibchen formen, mit Olivenöl bestreichen und am vorgeheizten Grill bei nicht zu starker Hitze (Gasgrill: 140 °C, Holzkohlengrill: ca. 1 kg Kohle, den Rost nicht zu tief gestellt) beidseitig knusprig braun grillen.

Mit einer Sauce oder einem Dip nach Belieben und mit Salat servieren.

 

Nährwert je Portion ohne Sauce
Energie: 393 kcal
Eiweiß: 14,2 g
Kohlenhydrate: 30,0 g
Fett: 24,0 g
Broteinheiten: 2,3 BE
Ballaststoffe: 4,5 g
Cholesterin: 111 mg

 

Kochen und Küche Juni 2013



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