Beeren-Pudding-Torte mit Sekt-Gelee

Torte mit einem Belag aus gemischten Beeren und Sekt-Gelee

Zutaten:

für 1 Torte (24 cm Durchmesser, ca. 12 Stück)
2 Eier
eischwer Mehl
eischwer Kristallzucker
eischwer weiche Butter  
1 TL Backpulver
125 ml Mineralwasser
Butter für die Springform
Belag
1 P. Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
2 EL Kristallzucker
500 g frische gemischte Beeren (je nach Verfügbarkeit Erdbeeren, Heidelbeeren, Ribiseln, Stachelbeeren …)
1 P. rotes Tortengelee
250 ml Sekt für die Zubereitung laut Anleitung

Zubereitung

(40 Min., Backzeit ca. 25 Min., Wartezeit ca. 5 Std.)
Für den Tortenboden Eier, Mehl, Kristallzucker, Butter und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren, dann das Mineralwasser untermengen. Eine Springform mit Butter befetten, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25 Minuten backen, auskühlen lassen und aus der Form lösen. In der Zwischenzeit den Pudding laut Anleitung zubereiten und zugedeckt leicht auskühlen lassen. Den Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenreifen umschließen. Den Pudding glatt rühren und auf dem Tortenboden verteilen, glatt streichen und 20 Minuten anziehen lassen. Das Sekt-Gelee wie Tortengelee nach Packungsanleitung zubereiten und beiseitestellen, die verlesenen Beeren auf der Torte verteilen und mit dem Sekt-Gelee überziehen. Die Torte für 4–5 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen und erst dann den Tortenreifen entfernen.


Nährwert pro Stück
Energie: 250 kcal
Eiweiß: 3,9 g
Kohlenhydrate: 30,9 g
Fett: 10,7 g
Broteinheiten: 2,5 BE
Ballaststoffe: 725 mg
Cholesterin: 63,4 mg

 

Mengenangaben und Maße in Rezepten - Wie viel wiegt ein Ei?

 

Kochen und Küche Juli 2014

 




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