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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11481
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Hamburger mit Buchweizen-Laibchen

mit Buchweizen-Laibchen

Burger selber machen: Die etwas andere Variante des klassischen Burgers!

Hamburger mit Buchweizen-Laibchen
Hamburger mit Buchweizen-Laibchen | Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

  1. Für Hamburger mit Buchweizen-Laibchen Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Karotte schälen und fein raspeln. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Buchweizen-Schrot bei mittlerer Hitze anschwitzen, dadurch bekommt er ein stärkeres Aroma.
  2. Mit der Gemüsesuppe ablöschen, Zwiebeln und Karotten zugeben und 10 Minuten quellen lassen, auskühlen lassen.
  3. Alle Zutaten nach und nach in einer geeigneten Schüssel gut vermischen und etwas ziehen lassen, ein kleines Probelaibchen braten und wenn nötig nachwürzen.
  4. Aus der Masse am besten mit nassen Händen 4 Laibchen formen, Öl in der Pfanne erhitzen und die Laibchen darin (oder auf dem heißen Grill) beidseitig langsam braten. Die Weckerln halbieren, nach Belieben kurz toasten oder auf dem Grill rösten, mit je einem Laibchen, Sauce, Gemüsescheiben und Salatblättern nach Wunsch belegen und die Hamburger mit Buchweizen-Laibchen sofort servieren.

 

Tipps:

Karotte, Buchweizen und Gewürze sorgen neben dem Faschierten für zusätzliche Aromen. Die Laibchen schmecken auch ohne Gebäck zu einem grünen Salat mit Kernöl hervorragend!

Dieser Hamburger mit Buchweizen-Laibchen ist für Diabetiker geeignet, laktosefrei, ballaststoffreich, cholesterinarm sowie reich an Eisen und Zink.

 

Enthalten in Kochen & Küche Mai 2015

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
915
Kohlenhydrat-Gehalt
117
g
Cholesterin-Gehalt
100
mg
Fett-Gehalt
31.8
g
Ballaststoff-Gehalt
10.4
g
Protein-Gehalt
38.9
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
9.5

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